Брим Блог

Как часто вы выкидываете еду? Остатки уже приготовленной, но не съеденной? Или купленной, но не приготовленной? Полная запись видео-лекции Увы, думаю чаще, чем вам бы этого хотелось. Самые популярные продукты, которые портятся и не съедаются: капуста, сметана, увядшая зелень и всякие прелести от доставки еды, типа васаби и имбиря… Мы

Сначала разберемся, зачем мы их ваще добавляем в тесто? Чтобы оно стало пышным? Да! Но оба товарища отвечают не за пышность, а за стабильность. Вся магия кроется в волшебных пузырьках) Когда вы замешиваете тесто, в нем образуются пузырьки воздуха, и чем их больше, тем лучше. Например, встречали рецепт бисквита, где

Шефом ресторана современной кухни Frantsuza Bistrot и ресторана с особым отношением к овощам Harvest В эксклюзивном интервью для Brim Club Иван рассказал о попадании Harvest в сотню лучших ресторанов мира, родстве ресторанов с театрами, уменьшении отходов и простых рецептах из всего - даже из шкуры рыбы. Про тренд на сокращение

Прочитала утром интересную новость — диетолог-психиатр из Гарварда назвала 6 продуктов, которые сохранят мозг «молодым и здоровым». Оказалось, это яйца, йогурт, бобовые, лосось, семечки и листовая зелень. Почему именно эти продукты, эксперт подробно рассказывает в статье. Я же считаю, что теория без практики — ничто! :) Поэтому заморочилась и подобрала под все продукты

Я тут поняла, что zero food waste — это, возможно, не модный тренд, а возвращение к традициям. Есть подозрение, что наши бабушки и дедушки знали гораздо больше о разумном потреблении продуктов, чем мы с вами! Вспомните хотя бы, сколько блюд получается из прокисшего молока и подсохшего хлеба? Мотивация у наших бабушек

Продолжу развеивать миф о том, что готовить дома сложно и долго - сегодня на примере обычного ужина. Когда пришла с работы, устала - и рука уже тянется заказать пиццу (снова))), есть палочка-выручалочка, а именно - быстрые ужины по рецептам Brim Club. Сегодня собрала ТОП-5 ужинов, на приготовление которых вы потратите

Все любят долгие завтраки – когда неспешно, субботним утром, да еще и в постель или с красивой сервировкой) А если в понедельник в 7 утра, одной рукой одевая ребенка в сад или отвечая на рабочие письма, а другой – насыпая корм оголодавшему за ночь коту?.. Как часто бутерброд и остывающий кофе становятся

На ум сразу приходит окрошка. Но что делать, если она надоела — или просто вы ее не любите (как я, например :)) Идеальный вариант: гаспачо — зеленый и классический томатный. Ловите рецепт зеленого гаспачо. Несмотря на его вегетарианскую сущность, суп достаточно сытный - из-за авокадо. Но если вам все же не хватает плотности,

Собрали подборку разных завтраков — и простых-быстрых, и таких, с которыми нужно повозиться. Лично я с завтраками люблю возиться, только когда живу за городом. Обстановка располагает :) И в нашей семье у всех свои предпочтения. Я люблю сладкие завтраки, для мужа лучший завтрак - гречка, дочка любит творог с ягодами, а для

Начались каникулы, а с ними пришли вопросы: «А есть что вкусненького? А что на ужин? А когда будем обедать? Я опять есть хочу!» И ладно, когда у меня одна малоежка дома, но на каникулы мне привозят племяшек, я становлюсь матерью 3-5 детей — и вот тут у меня нервяк начинается настоящий.

Brim Club — это онлайн-платформа для тех, кто любит готовить дома. Мы готовим без остатков, сохраняем деньги, время и планету. 1️⃣ Что на ужин? Чего бы вкусненького съесть? Таких вопросов больше не возникнет. Мы собрали и протестировали базу простых и быстрых рецептов и разложили «по полочкам» ваши завтраки, обеды, ужины и

Такой вопрос я недавно получила в директ от подписчицы, мол стоит бутылка в холодильнике, невостребованная. Как бы ее израсходовать? :) Практические советы по применению вы найдете в этой статье чуть ниже, но  сначала давайте разберемся с названием — бальзамический уксус, бальзамик или бальзамико? Или бальзамический соус? Или крем? Бальзамический уксус, он же

Всем привет! Я — Анна, digital-предприниматель, шеф-кондитер и фудблогер. Именно я устраиваю здесь всю движуху, которую вы видите. За кадром еще остается команда мечты, но сегодня я расскажу только о себе. Э-эгоизм :) Я человек-список, поэтому знакомство сделаю в виде 5 фактов обо мне:) Погнали! 1. Мое главное детище сейчас — проект Брим

Шефом ресторана Bjorn, получившего Зеленую звезду Мишлен