Что делать, когда портятся продукты?
Я тут поняла, что zero food waste — это, возможно, не модный тренд, а возвращение к традициям. Есть подозрение, что наши бабушки и дедушки знали гораздо больше о разумном потреблении продуктов, чем мы с вами!
Вспомните хотя бы, сколько блюд получается из прокисшего молока и подсохшего хлеба?
Мотивация у наших бабушек было проста и банальна: «голь на выдумки хитра» и сегодня, когда у нас нет дефицита продуктов мы так увлеклись, что совсем забыли о разумном потреблении.
Сейчас zero food waste — это скорее философия жизни, личный выбор и вклад в заботу о планете. Но я верю в нас и нашу разумность, и что подобный “бабушкин” подход станет привычным образом жизни для всех нас.
Делюсь своим топом продуктов, которые постоянно портятся, но могут обрести вторую вкусную и полезную жизнь:
1. Скисшее молоко или перебродивший кефир — используйте в качестве закваски для теста. Ничего опасного в просроченной молочке нет, а тесто получается вкусным и полезным!
2. Подсохший хлеб — засушите его до сухарей (в духовке или естественным путем), перемолите в блендере и используйте для панировки, в которой можно перед обжариванием обвалять мясо, птицу, овощи или сыр. Крошки, кстати, тоже сгодятся для панировки:)
3. Корочки от цитрусовых — лимоны, апельсины, мандарины: почти всегда их корочки отправляется в мусорный бак. Но если снять с них цедру, перед тем как почистить, то в сочетании с крошками хлеба из предыдущего пункта она может стать прекрасной «обсыпкой» для любых котлет. А еще цедра идеальна для десертов: с ней все гораздо вкуснее, и можно приготовить постный апельсиновый пирог или морковный кекс. А еще цедра прекрасно переносит заморозку - на случай, если вы сейчас с ней ничего не собираетесь делать и не знаете куда ее деть.
4. Очистки, обрезки фруктов — могут стать прекрасным компотом. Добавьте в него не только 2-3 ложки сахара, но и специи (корицу, бадьян, гвоздику, кардамон, душистый перец) или травы (мяту, чабрец или щепотку чайных листьев).
5. «Уставшие» бананы — самые переспелые, даже черные как ночь плоды, станут основой для кекса и пирога, оладьев и запеканки. И - мой личный фаворит — кекс на 1-2-3 и мороженное из переспелых бананов
6. Любую подвядшую зелень, а также молодую морковную, свекольную ботву, листья от ревеня и пр. превратите в начинку для лепешек, а увядшие листья капусты превратите в супер блинчики окономияки
Zero Food Waste — не так сложно, как может показаться. Это осознанный образ жизни и главная миссия Brim Club. Наш сервис подскажет, как готовить без головной боли, использовать все продукты целиком и поможет спланировать меню с минимумом остатков, попробуйте!