Выкинуть нельзя оставить
Как часто вы выкидываете еду? Остатки уже приготовленной, но не съеденной? Или купленной, но не приготовленной?
Увы, думаю чаще, чем вам бы этого хотелось.
Самые популярные продукты, которые портятся и не съедаются: капуста, сметана, увядшая зелень и всякие прелести от доставки еды, типа васаби и имбиря… Мы уверены, вам есть чем пополнить список.
И если задуматься, вы выкидываете не просто остатки еды:
- Вы выбрасываете собственные деньги. Ведь вы заплатили за эти продукты
- Вы тратите ресурсы планеты в пустую. Задумайтесь о том, сколько земли, воды и человеческих сил потрачено на то, чтобы ту же капусту вырастить и доставить до магазина. И все это ради того, чтобы выкинуть ее потом в мусор? Жаль, не правда ли?
- Вы наносите вред окружающей среде.
И если с первыми двумя пунктами обычно все понятно, то с третьим пунктом не все так однозначно. Почему остатки пищи наносят вред? Казалось бы, ведь это органические отходы, они должны просто перегнить и все будет хорошо… Тем не менее, именно пищевые отходы — одна из главных проблем в мегаполисах.
Причин две.
1. На свалке пищевые отходы не перегнивают и не превращаются в “удобрение”, так как там нет кислорода. Как большинство людей в нашей стране обычно выбрасывает мусор? Завязали пакет и выбросили, вместе с пластиком и прочими отходами. У органики нет шансов на естественное разложение - пакет буквально перекрывает ей кислород . Вместо здоровых процессов разложения органики начинаются другие, не классные. Выделяются оксиды серы и сероводород, которые и дают смердящий запах свалки. А еще вырабатывается метан, который легко воспламеняется. Пластик загорается, за ним остальной мусор, — и в результате, привет, ужасные запахи и те самые парниковые газы, влияющие на изменение климата.
2. Из-за пищевых отходов пачкается упаковка, которая могла бы стать вторсырьем и размеры полигонов только растут.
И если есть реальные пищевые отходы, которые мы не можем употребить (типа очисток, скорлупы и костей) добавляются и те самые остатки: недоеденная еда, уставшие фрукты и овощи, просроченные продукты и т.д.
Что же делать?
Установить дома диспоузер
Диспоузер, это измельчитель пищевых отходов. В него можно отправить всё, что нельзя съесть — в результате никакого неприятного запаха дома и меньше пищевых отходов на свалках. А из этих измельченных пищевых отходов потом получают биогаз, в качестве топлива для производства: электроэнергии, тепла или пара, или в качестве автомобильного топлива.
Greenpeace призывает установить измельчители в каждой квартире в Москве — по примеру счетчиков на воду. Гениальное решение, на наш взгляд, будет здорово, если все получится! Если вам интересно разобраться в этом вопросе, можно почитать исчерпывающую статью о том, как установка диспоузеров поможет снизить количество пищевых отходов на свалках в 10 раз.
Что еще можно придумать с остатками еды: компостирование, замораживание, высушивание и закапывание в ближайшем лесу. Но будем честны с собой — массово такое поведение невозможно, так как слишком затратно с точки зрения личных ресурсов.
Поменяйте свой угол зрения на готовку дома и планирование домашнего меню.
Сделайте свой выбор, каким будет ваша готовка. Мы спрашивали нашу аудиторию, с чем у них ассоциируется готовка дома и получили противоположные ответы:
Рутина, много грязной посуды после готовки, долгое стояние у плиты, нерациональная трата времени и сил…
Красивая посуда, вкусная, простая, но элегантная еда, домашний уют и разговоры с близкими о том, как прошел их день.
Это выбор, который каждый человек делает ежедневно: какой будет ваша готовка - решать вам. В этом выборе проявляется осознанность — и осознанное потребление, в частности.
Осознанное потребление — это не то, что легко делать время от времени. Это образ жизни, который входит в привычку. Поэтому он и не утомляет. Напротив, осознанность приходит с пониманием, что вы управляете собственной жизнью и делаете ее максимально простой и удобной именно для себя.
Подумать о «второй жизни» пищевых остатков.
Например, картофельные очистки — это не мусор, а отличная основа для картофельных чипсов, цедра от цитрусов — для приправы, а жир на противне после запекания мяса, утки, курицы — это не противные остатки, которые скорее нужно смыть, а идеальная база для соуса демиглас — заливаете этот жир бокалом вина, даете покипеть немного и все, соус готов. Этот соус можно разложить по формочкам для льда, заморозить и потом добавлять в различные блюда, использовать как добавку к гарнирам. Например, добавьте пару кубиков в отваренную гречку перед самой подачей — гречка из обычного гарнира превратится в ресторанное блюдо.
Черные бананы - идеальны для кекса и дополнения к завтраку.
Больше лайфхаков и рецептов вы можете найти на нашем сайте в разделе «Готовим без остатков».
Используйте Brim Club по полной
Наша платформа создана для того, чтобы помогать вести осознанный образ жизни. Если вы не знаете, что делать с теми или иными продуктами — обращайтесь к нам в телеграм. Мы всегда на связи и готовы подсказать каждому.
Кроме того, на платформе уже более 100 простых, проверенных и, самое главное, быстрых рецептов, ведь «жить» на кухне никому не хочется — хочется за 15 минут все покидать в сковородку, и чтобы ресторанное блюдо готово.
Например, обратите внимание, на этот рецепт ризотто из тыквы. Готовится с «закрытыми» глазами, на вкус — бесподобно, а еще в рецепте есть подсказки, что делать с остатками тыквы, так как товарищ тыква редко бывает маленькой и за раз съесть ее непросто.
«Делай, что должен, и будь, что будет»
Наш девиз по жизни. Важно делать то, во что вы верите и не бояться говорить об этом. Если вы, как и мы, пользуетесь двухпоточной системой сортировки мусора, то вы замечаете на сколько она несовершенна. Но мы верим в эволюцию, и людей, и системы. Если мы все начнем пользоваться этой системой, она неизбежно будет улучшаться. Контейнеры для раздельного сбора мусора уже стоят во многих дворах столицы. Да, увы, часто их используют не по назначению. И в наших силах помочь другим жильцам дома, дворникам и управляющей компании «встать на путь истинный» 🙂 Чтобы контейнеры использовались по назначению можно написать объявления для соседей, поговорить с дворниками или сделать обращение в управляющую компанию.
На своем примере мы это проверили: теперь дворники в нашем дворе чаще всего закрывают крышкой контейнеры, чтобы вторсырье не попадало под дождь. Маленькая победа!
Порой бывает и сложно, но мы верим: делай, что должен — и будь, что будет .
С едой так же.
Пользуйтесь простыми советами Brim Club, чтобы готовить без остатков, экономить время, деньги и ресурсы — и, конечно, рассказывайте об осознанном подходе знакомым. Так мы все будем эволюционировать быстрее!
Чтобы рассказать друзьям о нашей платформе, поделитесь с ними вот этой ссылкой. Пусть единомышленников будет больше :)